Питание человека влияет на его самочувствие и функциональную активность многих органов и систем. Особенно важно следить за питанием больных людей, так как их организм ослаблен и уязвим. При сахарном диабете коррекция диеты — один из ключевых элементов комплексного лечения.
Существуют определенные продукты, снижающие уровень сахара в крови, которые могут помочь вам контролировать диабет, а иногда даже вообще не принимать никаких лекарств (например, если у вас неосложненный диабет 2 типа).
Общая информация о влиянии пищи на уровень глюкозы
Попадая в организм, пища расщепляется ферментами в пищеварительном тракте на мелкие компоненты, а некоторые из питательных веществ всасываются в кровоток. Для пациентов, которые контролируют уровень глюкозы в крови (уровень глюкозы в крови), важно знать процентное содержание жиров, белков и углеводов в еде. Именно углеводы влияют на скорость повышения сахара в крови, тогда как белки и жиры могут косвенно влиять на этот процесс.
Показателем, по которому оценивается содержание углеводов в пище, является гликемический индекс (ГИ). Чистая глюкоза имеет гликемический индекс 100, а продукты, не содержащие сахара, имеют гликемический индекс 0. Все продукты можно разделить на три группы:
- Продукты с высоким гликемическим индексом (70-100);
- Продукты со средним гликемическим индексом (40-69);
- Продукты с низким гликемическим индексом (0 — 39).
Если у вас диабет, вам следует включать в свой рацион только продукты с низким или средним содержанием углеводов. Они не вызывают резких колебаний уровня глюкозы в крови и безопасны для поджелудочной железы. Есть также определенные продукты, которые помогают организму относительно быстро снижать уровень глюкозы в крови и по истечении этого времени поддерживать его в пределах нормы.
Разные группы продуктов, применяемых для борьбы с диабетом
Многие диабетики задаются вопросом, какие продукты снижают уровень глюкозы в крови и в какой форме их лучше всего есть? Эти свойства в основном обнаруживаются в зеленых овощах, некоторых фруктах, морепродуктах и нежирной рыбе. Регулярно употребляя их, вы можете снизить уровень сахара в крови и улучшить самочувствие.
Овощи
Почти все овощи имеют низкий или средний гликемический индекс. Поэтому врачи рекомендуют их как основу лечебной диеты диабетика. Зеленые овощи традиционно считаются наиболее эффективными для снижения уровня сахара в крови. Они содержат минимальное количество углеводов, но богаты клетчаткой и полезными витаминами, пигментами и минералами.
Брокколи, огурцы, кабачки и спаржа должны быть на столе как можно чаще. Помимо зеленых овощей, для снижения уровня сахара в крови полезны перец, баклажаны, кабачки и помидоры. Эти продукты следует есть сырыми или запеченными, возможно, приготовленными на пару. Особенно полезны для пациентов сезонные овощи, выращенные в местном климате без использования нитратов и химических удобрений. Такие продукты лучше усваиваются организмом, реже вызывают аллергические реакции или нарушают работу поджелудочной железы.
Овощи — отличное дополнение к нежирному мясу или рыбе. Их следует готовить с минимальным содержанием соли, поскольку она задерживает воду в организме и вызывает отек.
Овощи не только помогают снизить уровень сахара в крови, они также помогают очистить кишечник и похудеть.
Фрукты
Некоторые из этих вкусных фруктов могут не только разнообразить обычный рацион диабетика, но и снизить уровень глюкозы в крови. Одним из самых полезных фруктов в этом отношении являются цитрусовые, потому что они имеют низкий гликемический индекс и содержат много растительной клетчатки. Цитрусовые также богаты витаминами и минералами.
Апельсины замедляют всасывание сахара в кровь, а лимоны немного уменьшают ущерб, наносимый продуктами с высоким содержанием сахара и жира. Поэтому в мясные и рыбные блюда и салаты стоит добавлять лимонный сок вместо соли (к тому же отказ от соли — один из самых эффективных способов предотвратить развитие гипертонии и отеков).
Однако нельзя злоупотреблять грейпфрутами, так как их большое количество может вызвать сердечно-сосудистые заболевания.
Авокадо, которое, несмотря на свой вкус, тоже является фруктом, богато клетчаткой и пектином. Введение этого продукта в рацион помогает снизить уровень сахара, но из-за его высокой пищевой ценности его следует употреблять в умеренных количествах. Яблоки и груши — еще одна здоровая пища, снижающая уровень сахара в крови. У них низкий гликемический индекс, они богаты витаминами и грубыми пищевыми волокнами, которые препятствуют быстрому всасыванию простых сахаров в кровоток. Несмотря на то, что эти фрукты содержат в основном глюкозу и фруктозу, их умеренное потребление не вызывает скачков и скачков уровня сахара в крови. Яблоки и груши можно есть сырыми или запеченными, а также делать из них компоты. Главное, приготовить напиток без сахара.
При приготовлении компота лучше отказаться от заменителей сахара, так как они могут разрушить структуру витаминов и других полезных биологически активных веществ, которые есть в сухофруктах.
Рыба и морепродукты
Регулярное употребление рыбы и морепродуктов эффективно снижает уровень глюкозы в крови и поддерживает общее состояние здоровья организма. Креветки, мидии, осьминоги и кальмары — питательные и вкусные продукты с очень низким гликемическим индексом (в среднем 5 единиц). Они насыщают организм пациента необходимыми витаминами и микроэлементами, богаты фосфором, железом, магнием и селеном. Морепродукты помогают нормализовать работу нервной системы, снизить уровень холестерина и защитить слизистую желудка от воспалительных заболеваний.
Когда вы едите эти продукты, помните о самом щадящем способе их приготовления. При диабете морепродукты можно есть только в вареном, тушеном или запеченном виде. При приготовлении их следует готовить с минимальным количеством соли, а для улучшения вкуса использовать ароматные травы (петрушку, укроп, базилик) и чеснок. Маринованные или жареные морепродукты с большим количеством растительного масла при сахарном диабете не рекомендуются, так как они нарушают работу поджелудочной железы, негативно влияют на печень и наоборот, способствуют повышению холестерина в крови.
Консервы из морепродуктов можно есть только в том случае, если они приготовлены в собственном соку без добавления вредных консервантов и жиров. Дело в том, что многие консервированные морепродукты содержат различные химические вещества, чтобы продлить срок их хранения. Поэтому лучше использовать замороженные или свежие морепродукты и готовить дома самостоятельно.
Рыба — один из самых полезных продуктов для диабетиков. Он относится к продуктам, понижающим уровень сахара в крови и одновременно обеспечивающим организм всеми необходимыми веществами.
Самыми полезными для диабетиков считаются нежирные сорта морской и речной рыбы.
Благодаря богатому химическому составу эта пища способствует повышению чувствительности тканей к инсулину, нормализации работы нервной системы и пищеварения. Нежирные рыбные шарики содержат много фосфора, никотиновой и фолиевой кислот, которые необходимы для правильного функционирования организма. В них очень мало сахара (практически нет), поэтому употребление этих рыбок не вызывает быстрых изменений уровня глюкозы в крови.
Из жирной рыбы диабетикам советуют есть только красную рыбу (форель или лосось). Он очень богат полиненасыщенными жирными кислотами, которые необходимы для правильного функционирования сердца и очистки кровеносных сосудов от холестерина. Красную рыбу нужно есть 1-2 раза в неделю, но не солить и не коптить. Рыба — отличный диетический продукт, подходящий даже диабетикам с избыточным весом.
Особенности питания при беременности
Если повышение уровня сахара в крови у женщины впервые замечается во время беременности, лечение обычно заключается в нормализации режима питания. Таблетки, снижающие уровень сахара не могут быть приняты такими пациентами, и инсулин назначают только в самых опасных клинических ситуациях. Основным способом снижения уровня сахара в женщине, ожидающей ребенка, является переход к здоровому питанию.
Выбор продуктов питания для ежедневного рациона, пациент с диабетом беременности или инвалиде толерантностью к глюкозе должен предпочитать овощи и зерновые продукты с низким содержанием углеводов. Какие овощи являются наиболее полезными в случае эндокринных проблем? С их выбором, они могут сопровождаться гликемическим индексом и калорийностью, которые показаны в таблице 1.
Таблица 1. Гликемический индекс и овощей калорий
Пища должна содержать свободные углеводы, которые сложны и требуют много времени, чтобы быть всасывается в кровь. Важно, чтобы в корме имеется соответствующее количество белка, поскольку он является строительным материалом. Пища должна быть богата витаминами, кальций, фосфор и другие полезные ископаемые.
Коррекция уровня сахара при повышенном холестерине
В целом, диета рекомендуется для пациентов с высоким уровнем сахара в крови также подходят для тех пациентов, которые страдают от атеросклероза. Основой диеты для снижения уровня холестерина и сахара в крови должны быть овощи с низким гликемическим индексом и большим количеством витаминов. Тем не менее, есть некоторые пищевые продукты, которые являются наиболее эффективными в борьбе с симптомами атеросклероза. Ниже приведен пример списка:
- апельсины;
- баклажаны;
- морепродукты;
- красный перец;
- Морковь;
- томаты;
- Чеснок.
Апельсины низкокалорийны и очень здоровые. В 100 г этого фрукта есть 36 ккал и его ИЭ составляет 40-45 единиц. Плод плодов богат клетчаткой, что нормализует работу желудочно-кишечного и поддерживает похудение. Апельсины богаты витамином С, что положительно сказывается на кровеносные сосуды, усиливая их внутренние стенки и уменьшения хрупкости.
Эти цитрусовые очищают кровь не только из холестерина, но и от накопленных токсичных продуктов метаболизма. Апельсины укрепляют тело, добавить энергию и улучшают настроение. Они богаты калием и пектином. Свежий фруктовый сок также является предпочтительным, но он содержит менее грубый желудочно-кишечного тракта, следовательно, волокно пациентов с избыточным весом следует предпочесть целые фрукты. Не ешьте и не пейте апельсиновый сок для этих больных сахарного диабета, которые имеют воспалительные заболевания желудочно-кишечный тракт, так как в этом случае они могут вызвать обострение хронических патологий и боли в животе.
Баклажан является вкусным и питательным овощ, который является низкокалорийным и очень богат химическими компонентами. Их Гликемический индекс составляет всего 10 единиц. Баклажаны нормализует управление воды в организме, он очень богат калием (укрепляет сердечную мышцу и очищает кровеносные сосуды от отложений холестерина). Этот овощ содержит железо, фосфор, натрий, калий.
Баклажаны целлюлоза содержит вещества, которые накопились удалить кислые соли urogenic из организма. Это очень полезный овощ, что холестерин понижает снижает уровень сахара и делает диабетики чувствовать себя лучше, даже с кормом.
Какие продукты снижают уровень сахара в крови как можно скорее? К сожалению, нет овощей и фруктов, которые могут нормализовать инсулин в течение короткого времени и снижение уровня глюкозы. Каждая пища (даже самый здоровый и самый естественный) работает медленно и плавно. В дополнение к рациональной диете, пациент должен соблюдать другие рекомендации эндокринолога. И, конечно, вы не можете есть нездоровые сладости, пытаясь уменьшить их вредоносность с помощью гликемии снижения продукции.
Независимо от типа диабета, питание является ключевым для поддержания необходимого уровня глюкозы в крови. Никакое фармакологическое лечение не принесет эффект, если вы пренебречь рекомендованную диету. Однако, если пациент потребляет столько полезных продуктов, которые помогают снизить уровень глюкозы в крови, лечение будет более эффективным. Конечно, при диабете 1 типа инъекции инсулина все еще необходимы, но количество вводимого гормона и частота инъекций могут помочь уменьшить этот подход.
