Кто пережил острый приступ панкреатита (воспаление поджелудочной железы) или холецистита (воспаление желчного пузыря), знает, насколько это тяжело и болезненно. В этой ситуации важно во время обострения разгрузить пищеварительные органы пищеварительной системы, богатой клетчаткой и калориями. Поэтому помимо приема лекарств необходима строгая диета. Кондитерские изделия, в том числе зефир и зефир, также входят в список противопоказаний.
Чем полезен зефир
Это лакомство отличается от других сладостей низкой калорийностью – в 100 граммах продукта содержится от 260 до 330 килокалорий. Так что он подходит для людей, заботящихся о весе, которые едят сладкое. В отделе кондитерских изделий предпочтение отдается белым сортам: их цвет гарантирует, что они не содержат искусственных красителей, идентичных натуральным. Шоколад тоже не лучшая добавка: он добавляет калорий и вызывает аллергические реакции.
Рецепт классического лакомства состоит из следующих ингредиентов:
- яичные белки;
- сахарная пудра;
- яблочное пюре;
- желирующий агент – агар-агар из водорослей, желатин или кислый яблочный пектин;
- лимонный сок или лимонная кислота.
Он не содержит жиров и витаминов, так как они разрушаются при нагревании. Однако он содержит железо и фосфор, которые полезны для волос, ногтей и сосудов. Пектины снижают уровень холестерина, выводят токсины и соли тяжелых металлов, укрепляют иммунитет.
Агар-агар содержит йод и кальций, поэтому врачи рекомендуют его употребление детям и пожилым людям, для которых эти микроэлементы особенно важны.
Зефир при остром панкреатите
Разрешается ли зефир при панкреатите, зависит от стадии заболевания. В период обострения заболевания из меню больного исключают сладкое. Причины этого следующие:
- Воспаленная поджелудочная железа не способна обеспечить необходимый уровень выработки инсулина – фермента, отвечающего за усвоение организмом глюкозы;
- повышенный уровень сахара в крови приводит к отравлению, усугубляя воспалительный процесс и приводя к тошноте, рвоте и болям в животе;
- Избыток углеводов вызывает бульканье, вздутие живота и газы.
Эти симптомы ухудшают состояние больного и отягощают течение болезни. Поэтому отказ от сладкого является обязательным требованием диетологов в рационе больных острым панкреатитом.
Зефир во время ремиссии
При соответствующей лечебной тактике острый период постепенно переходит в стадию ремиссии, когда болевая симптоматика уменьшается, а затем исчезает. Это не означает полного выздоровления, но когда заболевание переходит в хроническую форму, ремиссия длится от нескольких месяцев до нескольких лет и необходимости в строгой диете нет. Можно ли есть зефир при панкреатите в это время, зависит от индивидуальных ощущений больного и дозировки.
Если вас ничего не беспокоит, вы можете постепенно включать его в свой рацион, начиная с одной литра. Через два месяца может быть приемлем один или два белых зефира с несладким утренним чаем.
Пастила при воспалении поджелудочной железы
Зефир – еще одна популярная разновидность сладостей, вкус и состав которых напоминает зефир. Можно ли есть зефир при панкреатите? Актуальны также запреты и предписания относительно зефира: в остром периоде категорически нельзя, в период стойкой ремиссии — можно, но с осторожностью — не ранее чем через два месяца после острого периода и не более 50 граммов в сутки.
Здесь также предпочтение отдается белым сортам. Если вы сделаете свой собственный зефир, он будет так же хорош, как и тот, который вы покупаете, а отсутствие консервантов и добавок Е будет дополнительным преимуществом по сравнению с промышленным вариантом.
