Сахарный диабет – это эндокринное заболевание, сопровождающееся повышенным уровнем глюкозы в крови. Чтобы справиться с этим, нужно поддерживать уровень глюкозы в крови в допустимых пределах, ежедневно занимаясь спортом, принимая лекарства и корректируя свой рацион. Это необходимо не только для контроля лабораторных показателей, но и для предотвращения развития осложнений.
Диетотерапия является основой остальных лечебных мероприятий. Врачи и диетологи объясняют пациенту, как скорректировать его личное меню, каких продуктов следует избегать, а какие ограничивать лишь в небольшой степени. В этой статье мы расскажем вам о том, можно ли есть семечки при сахарном диабете и тыквенные семечки, в чем их польза и вред для больного человека.
Семечки подсолнуха
Этот продукт считается калорийным из-за большого количества жира в его составе. Его калорийность составляет 601 ккал, а соотношение белков, жиров и углеводов следующее: 1:2,6:0,5.
Богатый химический состав семян подсолнечника обеспечивает следующие эффекты воздействия продукта на организм человека:
- Клетчатка (1/4 часть всех ингредиентов) – поддерживает работу желудка и кишечника, предотвращает быстрое повышение сахара после употребления продукта, предотвращает вялость.
- Витамины группы В – поддерживают центральную и периферическую нервную систему, обеспечивают выведение токсинов и свободных радикалов, принимают участие в обмене белков, жиров, углеводов, образовании ферментов.
- Токоферол – положительно влияет на кожу, ускоряет процессы регенерации и восстановления, обладает антиоксидантными свойствами.
- Микроэлементы – это железо, селен, цинк и марганец, которые поддерживают процесс кроветворения и образования гемоглобина, укрепляют иммунитет организма, предотвращают патологии сердца и сосудов.
- Заменимые и незаменимые аминокислоты.
- Омега-6 жирные кислоты, препятствующие развитию атеросклеротических изменений сосудов, снижающие артериальное давление и улучшающие липидный обмен.
Такой состав продукта позволяет предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, восстановить клетки кожи, укрепить иммунитет.
Люди, которые жуют жареные семечки (важно не злоупотреблять), становятся бодрее, их психоэмоциональное состояние стабилизируется, появляется чувство умиротворения. Доказано, что слегка поджаренные или даже сырые семечки способны нормализовать ночной сон, а шелушение их пальцами считается не чем иным, как массажером, стимулирующим нервные рецепторы на гроздьях.
Людям с аномальной массой тела лучше избегать этого продукта.
Польза при сахарном диабете
Большинство пациентов задаются вопросом, можно ли есть семечки при сахарном диабете, полезны ли они и в каком количестве этот продукт можно включать в рацион. Диетологи рекомендуют есть семечки подсолнуха в небольших количествах, а также диабетикам с заболеванием как 1, так и 2 типа.
Их полезность при сахарном диабете обусловлена минимальным количеством углеводов в составе, достаточным количеством белка и наличием полиненасыщенных жирных кислот, важных в ежедневном рационе больного. Кроме того, продукт не содержит сахара, что подчеркивает его относительную безопасность. Большое количество микро- и макроэлементов позволяет насытить организм больного веществами, необходимыми для улучшения самочувствия и предотвращения развития хронических осложнений.
Для того чтобы есть семечки при сахарном диабете, следует соблюдать несколько правил:
- разрешается есть небольшое количество в жареном виде;
- Изделие следует сушить в духовке или на воздухе, не использовать противень;
- не приправлять солью;
- Рекомендуется употреблять не более 2 столовых ложек продукта в день из-за его высокой калорийности;
- Не забудьте указать количество единиц при расчете количества вводимого инсулина.
Промышленно обжаренные семена вредны для диабетиков. Дело в том, что в их составе появляется большое количество бензопирена. Это вещество образуется при сгорании газа, содержащего топливо, на котором происходит прокаливание продукта.
Вред и предупреждения
Диабетические семечки нельзя есть, если у больного одновременно наблюдаются следующие проблемы:
- язвенная болезнь;
- воспалительные заболевания кишечника с наличием эрозий и язв;
- подагра;
- проблемы с горлом.
Певцам не рекомендуется есть семечки, так как они повреждают голосовые связки.
Жарить продукт нежелательно, лучше подсушить, так как процесс обжарки сопровождается образованием ряда канцерогенных веществ, оказывающих неблагоприятное воздействие на организм человека. Еще одно предостережение – не сломайте подсолнух зубами. Это разрушает целостность зубной эмали и делает вас гиперчувствительными к горячей и холодной пище.
Перед сушкой в домашних условиях угощения следует постирать, так как шелуха собирает много пыли и остатков гербицидов.
Лекарственные средства из семечек при диабете
Народная медицина знает рецепты, позволяющие удерживать гликемию в допустимых пределах, причем используются не только семена подсолнуха, но и другие части растения.
Рецепт №1
- очищенные зерна – 2 столовые ложки;
- спаржа – 0,5 кг;
- луковица — 1 шт.
Спаржу тщательно промойте, добавьте 0,5 л воды и поставьте на огонь. Лук очистить и мелко нарезать, добавить немного соли. Таким образом приготовьте лук и спаржу вместе. Снижаем температуру до минимального значения и через четверть часа выключаем. Воду слить, к спарже добавить соль и специи, посыпать очищенными семечками подсолнуха (можно добавить орехи). Подавать теплым.
Рецепт №2
Корни растения следует хорошо промыть, а затем измельчить. Выберите сырье и залейте его кипятком в пропорции 1 столовая ложка на 1 литр жидкости. Смесь заварить в термосе. Важно употребить весь объем полученного настоя в течение 24 часов.
Тыквенные семечки
Тыква дает диабетикам не только вкусную и полезную кашу, но и не менее полезные семечки. Их богатый химический состав представлен:
- аминокислоты;
- макро- и микроэлементы – железо, фосфор, цинк, кальций, калий, марганец;
- витамины — токоферол, В-ряд, никотиновая кислота.
Ядра тыквы для диабетиков могут контролировать уровень глюкозы, поскольку их регулярное употребление снижает количество простых сахаров в крови. Семена тыквы обладают следующими преимуществами:
- способствуют связыванию и выведению из организма токсинов и продуктов жизнедеятельности;
- поддерживают оптимальное течение липидного обмена;
- удалить холестерин, снизить триглицериды;
- Предупреждение развития атеросклероза сердца, головного мозга, конечностей и почек;
- нормализует ночной отдых;
- улучшить показатели крови;
- обладают легкими мочегонными свойствами.
Этот продукт особенно полезен для стимуляции мужской репродуктивной системы.
Продукт из тыквы имеет низкий гликемический индекс, что позволяет включать его в индивидуальное диабетическое меню, но злоупотреблять им не следует, поскольку салициловая кислота, входящая в состав семян, может оказывать разрушительное действие на слизистую желудочно-кишечного тракта.
Рецепты с семечками тыквы
Ядра тыквы можно есть в сушеном виде как сухую закуску или использовать в кулинарии. Последний станет украшением как повседневного, так и праздничного стола.
Салат со шпинатом
- листья шпината;
- тыквенные семечки (очищенные) – 3 столовые ложки;
- клюква — 80 г
- сидр яблочный уксус – 1 столовая ложка;
- мед — 1 ст.л.
- корица – щепотка.
Шпинат вымыть, порвать на кусочки, добавить ягоды и семечки. Сделайте заправку, смешав мед, уксус и корицу в отдельной миске. Приправьте салат и подавайте.
Капустный салат
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
- вилка капусты;
- тыквенные семечки – 100 гр;
- яблочный уксус – 50 мл;
- оливковое масло – 50 мл;
- соевый соус — 30 мл
- соль, специи;
- сорбит – 1 столовая ложка сахара;
- зеленый лук.
Лучшее блюдо, которое можно подать в качестве перекуса между приемами пищи
Капусту очистить от верхних листьев и нашинковать. Тыквенные ядра подсушить в духовке. Лук моем и мелко нарезаем. Приготовьте заправку для салата, смешав все остальные ингредиенты. Заправляем салат, перемешиваем, выкладываем на зелень.
Употребление семечек рекомендуется диабетикам, но при любых изменениях самочувствия после такого приема пищи следует немедленно обратиться к врачу.
