Сахарный диабет — заболевание, требующее постоянного контроля уровня глюкозы в крови. Бывают ситуации, когда следует измерять уровень глюкозы в крови до 3-4 раз в день. Низкоуглеводная диета, исключающая потребление легкоусвояемых сахаров, в том числе сахара, помогает поддерживать их уровень в допустимых пределах. Их заменяют заменители сахара натурального и синтетического происхождения.
Трава стевии — один из натуральных подсластителей, широко используемых диабетиками. Это растение считается не только подобным вариантом, но и более полезным для организма больного человека. О достоинствах и недостатках стевии, о том, что это за растение, а также о том, как пользоваться этим чудо-препаратом, рассказывается в статье.
Что же это за растение?
Стевия — многолетнее растение, принадлежащее к семейству сложноцветных. Произрастает в основном в Северной и Южной Америке (Центральной и Южной) до Мексики. Семена стевии не используются для выращивания растения, поскольку прорастает лишь небольшая их часть. Эффективным считается метод вегетативного размножения.
Это растение может расти в засушливых районах, на равнинах и в горных районах. Стевия уже давно используется различными племенами в Бразилии и Парагвае для лечения изжоги и других желудочно-кишечных заболеваний, в качестве пищи и лекарства. Сегодня стевия используется в качестве подсластителя и пищевой добавки.
Клинические исследования показали, что это растение эффективно в борьбе с ожирением и гипертонией.
Почему растение используется вместо сахара?
Сахар в основном представлен глюкозой, которая является быстро усваиваемым моносахаридом. Когда сахар попадает в организм, уровень глюкозы в крови очень быстро повышается, что опасно для людей с диабетом. Поджелудочная железа людей с диабетом не может производить достаточно инсулина, чтобы позволить молекулам глюкозы проникать в клетки и ткани по периферии, поэтому большая часть сахара остается в крови.
Не рекомендуется употребление сахара в любом виде (песок, сахар-рафинад).
Хроническая гипергликемия токсична для кровеносных сосудов, периферической нервной системы, почечного аппарата, сердца, клеток мозга и зрительного анализатора. Поэтому, чтобы максимально ограничить потребление быстроусвояемых углеводов, специалисты советуют диабетикам отказаться от сахара.
Стевия считается отличной альтернативой:
- не содержит углеводов, а значит, не стимулирует выработку инсулина поджелудочной железой;
- Это растение низкокалорийное, что важно для диабетиков 2 типа, страдающих аномальной массой тела;
- Он имеет в своем составе значительное количество полезных веществ.
Химический состав
У этого растения уникальный состав, на который стоит присмотреться.
Дитерпеновые гликозиды
Именно они придают растению сладость. Эти вещества благотворно влияют на уровень сахара в крови. Гликемия снижена до нормы, что важно для пациентов с «тягой к сладкому». Кроме того, гликозиды снижают артериальное давление, поддерживают работу других желез внутренней секреции и стимулируют защитные силы организма.
Аминокислоты
В составе стевии более 15 аминокислот. Эти вещества участвуют в обменных процессах, кроветворении, восстановлении тканей, поддерживают работу клеток печени (гепатоцитов) и участвуют в выведении токсинов из организма.
Витамины
В этом растении содержатся следующие витамины:
- витамин А (ретинол) поддерживает работу зрительного анализатора, что важно при развитии осложнений диабета, ускоряет регенерацию кожи;
- Витамины группы B особенно необходимы при диабете, поскольку они обеспечивают правильное функционирование центральной и периферической нервной системы;
- Аскорбиновая кислота укрепляет защитные силы организма, поддерживая эластичность, напряжение и проницаемость стенок сосудов;
- токоферол необходим для поддержания работы половой сферы, молодого состояния кожи и ее производных, участвует во всех обменных процессах;
- Витамин D необходим для правильного функционирования опорно-двигательного аппарата, мышц, кожи, зубов и волос.
Витамины и микроэлементы необходимы для удовлетворения ежедневных потребностей организма.
Флавоноиды
Эти вещества полезны, потому что они способны связывать и выводить из организма свободные радикалы, останавливать воспаление и поддерживать состояние кровеносных сосудов.
Элементы
Трава содержит фосфор, железо, магний, селен, кальций и другие макроэлементы, которые активны во всех процессах и реакциях, происходящих в организме человека.
Он также содержит эфирные масла и пектины, которые обладают терапевтическим эффектом. Благодаря своему составу стевия может быть использована диабетиками, что не только позволяет пациентам наслаждаться сладостями, но и положительно влияет на их здоровье.
Полезные свойства
Помимо способности снижать уровень глюкозы в крови, стевия (медовая трава) может принести много пользы человеческому организму. Например, заменитель сахара:
- Поддерживает пищеварительную систему;
- обладает противовоспалительным действием;
- является профилактическим средством при развитии дисбактериоза, так как может нормализовать микрофлору кишечного тракта;
- благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему;
- борется с повышенным артериальным давлением;
- Поддерживает общее самочувствие и иммунитет организма;
- Снижает аппетит и препятствует употреблению жирной пищи;
- Предотвращает кариес в полости рта.
Стевия рекомендуется для всех типов диабета, людям с аномальным весом, нарушенной толерантностью к глюкозе и людям, соблюдающим диету.
Инструкция по применению
Стевию можно использовать для различных целей, так как ее можно купить в нескольких формах:
- порошок из измельченных листьев растения;
- в виде жидкого экстракта;
- в виде стевиозида.
Стевиозид — это подсластитель, который полезен как больным, так и здоровым людям.
Чайную ложку обычного сахара можно заменить 1/4 чайной ложки растительного порошка, 4-5 каплями экстракта или небольшим количеством стевиозида на кончике ножа. На стакан сахара приходится 1–1,5 столовых ложек пудры, 1–1,5 чайных ложек экстракта и ½ чайных ложек стевиозида.
Продукт можно употреблять в виде напитков из сушеных листьев (чай или отвар) и в виде экстракта. Последняя форма также доступна в нескольких формах. Это могут быть водорастворимые таблетки, кристаллический порошок или жидкие капли.
Теперь есть готовые напитки, содержащие стевию. Например, цикорий в сочетании с зеленью может стать отличным заменителем кофе.
Стевиозид очень хорошо реагирует на перепады температуры. Даже высокие температуры не разрушают это вещество, поэтому его можно использовать в рецептах выпечки. Стевиозид можно добавлять в кислые фрукты, всевозможные напитки, соки и закуски, а также в домашние джемы. Положительным моментом является то, что нет четкой дозировки, которую можно употреблять в пищу, но этого не следует опасаться, поскольку сладость растения настолько велика, что использование его в больших количествах просто не сработает.
Почему многим не нравится вкус стевии?
Дело в том, что экстракт, приготовленный из этой травы, имеет специфический вкус. Большинство диабетиков говорят, что им не нравится вкус растения, поэтому они просто отказываются использовать этот натуральный подсластитель.
Многие отзывы говорят, что у травы оригинальный вкус, но это зависит от степени очистки и используемого сырья, поэтому вкус экстракта варьируется от производителя к производителю. Просто стоит найти тот, который наиболее приемлем для человека.
Вред и противопоказания
Единственным противопоказанием к употреблению травы является возникновение индивидуальной непереносимости химического состава растения. Гиперчувствительность может проявляться в виде аллергической реакции типа крапивницы. На коже появляется небольшая красная сыпь, сопровождающаяся чувством зуда и жжения (данные по отзывам потребителей).
Эти эффекты требуют прекращения приема травы стевии и введения антигистаминных препаратов.
Во всех остальных случаях можно использовать стевию. Даже маленькие дети могут извлечь из него пользу, но имейте в виду, что он снижает уровень глюкозы в крови, и вам следует контролировать уровень глюкозы в крови во время приема экстракта. Этот совет относится как к здоровым, так и к больным людям.
Специалисты разделились по поводу его использования во время беременности и кормления грудью. Некоторые говорят, что стевия безопасна, другие рекомендуют воздерживаться от ее употребления во время кормления грудью, поскольку у вашего ребенка может быть аллергическая реакция на активные ингредиенты растения.
Где купить
Можно купить стевию в виде порошка и экстракта.
- в аптеках;
- супермаркеты;
- Интернет-магазины.
Важно выбрать проверенного поставщика и найти товар с оптимальным вкусом.Люди, покупающие стевию в Интернете, должны помнить, что большое количество мошенников пытается нажиться на чужом несчастье или желании восстановить здоровье.Перед тем, как сделать выбор, стоит ознакомиться с мнением потребителей.
