Сахарный диабет — заболевание, при котором необходимы строгие диетические рекомендации, выбор продуктов питания и способов их приготовления. Можно ли есть финики диабетикам, какой у них гликемический индекс и чем полезен этот вкусный сухофрукт?
Гликемический индекс сухофруктов
Что такое индекс? Это показатель того, насколько быстро углеводосодержащие продукты усваиваются организмом, а образующаяся глюкоза попадает в кровоток и влияет на уровень сахара в крови. Все продукты, содержащие сахар, имеют гликемический индекс.
Это позволяет диабетикам легче ориентироваться в разнообразии продуктов и избегать тех, которые могут вызвать скачки уровня глюкозы в крови. В таблице представлена классификация продуктов питания в зависимости от их гликемического индекса.
Классификация по уровню
усвояемость (скорость переваривания)
Высокий показатель говорит о том, что пища переваривается с большой скоростью и сахар быстро поступает в кровь, что недопустимо для человека с сахарным диабетом.
Продукты со средним и низким гликемическим индексом имеют оптимальную скорость переваривания. Люди дольше остаются сытыми, пища переваривается постепенно, а сахар медленно поступает в кровоток. Это продукты, которые должны быть включены в рацион диабетика.
Что касается сухофруктов, их также следует выбирать осторожно, так как содержание сахара в них сильно различается.
Сухофрукты как альтернатива сладостям
Сливы имеют гликемический индекс 25 единиц. Это означает, что сухофрукт подходит для диабетиков, поскольку медленно переваривается, содержит минимальное количество углеводов и не вызывает скачков глюкозы в крови. Кроме того, это также очень полезно, так как сухофрукты богаты клетчаткой, которая помогает замедлить поступление сахара в кровь. Но диабетикам все же следует помнить, что даже безопасные продукты следует употреблять в умеренных количествах.
Значение для абрикосов 30-35 единиц – их можно есть и при сахарном диабете. Курага богата витаминами и минералами. Они благотворно влияют на работу кишечника. Лучше всего есть только курагу, но иногда можно приготовить из них компот.
У султанов высокий гликемический индекс – 65 единиц, поэтому при сахарном диабете их потребление нужно свести к минимуму. Конечно, без выпечки с изюмом не обойтись — такое сочетание сильно нагрузит поджелудочную железу.
Гликемический индекс фиников равен 146. Если сравнить этот показатель со значением для свиной отбивной, то у последней будет вдвое меньше. Эти сладкие сухофрукты являются лидерами среди сухофруктов по калорийности. Они противопоказаны при некоторых патологиях.
Можно ли финики диабетикам?
Ответ на этот вопрос когда-то был однозначным – нельзя. До сих пор считалось, что сухофрукты почти на 70% состоят из сахара. Современные ученые более внимательно изучили состав сушеных фиников и пришли к выводу, что их употребление в пищу больными сахарным диабетом возможно, но при легкой форме заболевания, в очень ограниченных количествах и только с согласия лечащего врача.
Финики называют «хлебом пустыни».
Недавно к ученым присоединились диетологи – теперь они выступают за то, чтобы диабетики время от времени баловались поеданием этого сухофрукта. Ранее считавшиеся высокоуглеводной пищей, теперь известно, что финики помогают организму бороться с холестериновыми бляшками, что важно, например, у диабетиков.
Поскольку сушеные финики калорийны и при этом содержат много углеводов, суточная доза для диабетиков составляет не более 2 шт.
Ученые из Израиля изучили сушеные финики разных сортов и пришли к выводу, что лучше предпочесть сорт майхол. Именно в таких финиках находятся самые важные микроэлементы. Но трудно купить мечты. Это элитный сорт, довольно дорогой и трудно найти в продаже в нашей стране.
Полезные свойства фиников
Эти сладкие, похожие на леденцы фрукты не только вкусны, но и полезны. Они включают следующее:
- витамины А, В, С и Р;
- Фолиевая кислота;
- рибофлавин;
- бета-каротин;
- микроэлементы;
- более 20 видов аминокислот (особенно ценен триптофан — элемент, помогающий справиться с депрессией)
- пектины.
Сухофрукты содержат много ценных для диабетиков веществ.
В настоящее время известно, что употребление этого сухофрукта способствует:
- выведение токсинов из организма и нормализация пищеварения;
- Профилактика инфарктов и укрепление сердечной мышцы;
- защитить организм от образования злокачественных опухолей;
- Улучшает работу почек;
- поддержание кислотно-щелочного баланса (нейтрализует кислоту);
- Снижение риска образования тромбов и высокого кровяного давления;
- снизить уровень холестерина;
- улучшение зрения;
- снизить тягу к сладкому;
- укрепить иммунную систему.
Здоровые люди также должны контролировать потребление фиников.
Противопоказания
Финики могут быть полностью противопоказаны диабетикам в следующих случаях:
- Возраст старше 55 лет (как для женщин, так и для мужчин);
- Заболевание средней и тяжелой степени;
- плохое общее состояние организма;
- Индивидуальная непереносимость или аллергическая реакция на продукт;
- ожирение.
Сухофрукты – важная часть рациона не только здоровых людей, но и диабетиков. Единственным условием употребления последних является умеренность. Также следует помнить, что гликемический индекс фиников чрезвычайно высок, поэтому включайте их в свой рацион только после консультации с врачом.
