Многие продукты содержат углеводы, которые влияют на уровень сахара в крови при употреблении в пищу. Индекс, по которому измеряется углеводная нагрузка пищи, называется гликемическим индексом (ГИ). Чистая глюкоза имеет IG-индекс 100, а все остальные продукты могут иметь IG-индекс от 0 до 100.
IG от 0 до 39 считается низким, от 40 до 69 — средним, а выше 70 — высоким. Продукты, которые довольно быстро повышают уровень сахара в крови, имеют высокий гликемический индекс, хотя некоторые продукты со средним ГИ также обладают таким эффектом. Поэтому диабетикам необходимо знать, какие продукты быстро повышают уровень глюкозы в крови, и стараться исключить их из своего рациона.
Влияние еды на уровень сахара
Большинство продуктов содержат в своем составе углеводы, поэтому так или иначе влияют на уровень сахара в крови. Некоторые из них увеличивают его медленно, так что их потребление не влияет на поджелудочную железу. Другие быстро повышают уровень глюкозы, что очень вредно даже для здорового человека, не говоря уже о диабетике. Чем выше гликемический индекс продукта, тем быстрее он вызывает повышение уровня сахара при попадании в организм.
Частые скачки уровня глюкозы в крови приводят к осложнениям сахарного диабета и даже могут спровоцировать развитие гипергликемической комы. Если у вас длительное время сохраняется повышенный уровень сахара в крови, это признак плохо сбалансированного диабета. Это состояние может привести к инфарктам, инсультам, проблемам с ногами и нервной системой в будущем.
Учитывая вредное воздействие высокоуглеводной пищи, рекомендуется избегать ее частого употребления, даже если человек совершенно здоров. Необходим диабетикам независимо от типа заболевания. Даже при инсулинотерапии никогда не следует переедать или переедать сладкие продукты, полагаясь на эффект инъекций. Неправильное питание приводит к ухудшению самочувствия больного и необходимости увеличения дозы вводимого гормона. Основу рациона должны составлять полезные продукты: овощи, крупы, некоторые фрукты, нежирная рыба и диетическое мясо. Гликемические индексы некоторых пищевых продуктов представлены в таблице 1.
Высокий гликемический индекс продуктов, таблица
Фрукты и овощи
Высокий гликемический индекс продуктов питания, таблица
- Фрукты содержат как простые, так и сложные углеводы. Некоторые из них также содержат много толстой пищевой клетчатки, которая замедляет расщепление сахара, поэтому не вызывает гипергликемии. Фрукты разрешены диабетикам, но в зависимости от их химического состава и калорийности допустимые нормы потребления для разных видов фруктов могут различаться. Также есть фрукты, которые пациенты должны исключить из своего рациона из-за высокой углеводной нагрузки:
- ананас,
- дыня,
- арбуз,
- хурма,
инжир.
Сухофрукты (особенно инжир, финики и абрикосы) калорийны и имеют высокий гликемический индекс, поэтому их нельзя есть при сахарном диабете. Это особенно актуально для пациентов с диабетом 2 типа и женщин с гестационным диабетом, которые должны соблюдать более строгую диету.
Сахар и продукты, которые его содержат
Почти все овощи относятся к продуктам с низким и средним ГИ и поэтому должны составлять основу ежедневного рациона пациента. Однако из-за высокого содержания крахмала диабетикам лучше ограничиться картофелем (есть его можно, но лучше не чаще двух раз в неделю). Свекла и кукуруза относительно богаты сахаром, поэтому их также следует есть в умеренных количествах и не сочетать с другими углеводными продуктами.
- Сахар – это продукт номер один, который следует полностью исключить из рациона больного человека. Он вызывает быстрое повышение уровня глюкозы в крови и провоцирует развитие тяжелых осложнений заболевания. Пациенты, продолжающие употреблять сахар и сахаросодержащие продукты вопреки рекомендациям врача, быстро поймут, насколько это вредно. Сладости вызывают тяжелые осложнения сахарного диабета у диабетиков, в т.ч.
- Инсульт;
- полинейропатия (нервное расстройство проводимости);
- ретинопатия (нарушения в структуре сетчатки);
- Диабетический синдром стопы;
- инфаркт миокарда;
ожирение.
Несомненно, организм нуждается в углеводах, но лучше, чтобы они происходили не из сладких блюд, а от здоровых овощей и хлопьев. Рафинированный сахар не делает ничего хорошего для организма, только улучшает вкус блюд. Обычные сладости для диабетиков могут и должны быть заменены натуральными фруктами, орехами и десертами, изготовленными из сыра с низким содержанием пищи. В отсутствие осложнений заболевания время от времени ешьте немного меда.
Какие продукты особенно быстро повышают уровень сахара в крови, за исключением чистого сахара? К ним относятся: белый хлеб, пирожные, шоколад, печенье, пирожные, несладкое печенье из пшеничной муки, чипсы, фаст -фуд и удобную пищу. Сахар может быть даже скрыт в еде, которая не имеет сладкого вкуса. Например, в соусах, кетчупах и маринадах есть много. Перед выбором пищи вам следует тщательно изучить его состав, оценить содержание калорий и количество углеводов, содержащихся в нем, потому что это то, что влияет на уровень сахара в крови.
Крупы
Смоты оказывают неблагоприятное влияние на диабет, поэтому вы должны избегать колбасов и оттенков.
Большинство зерновых входят в утвержденный список для диабетиков. Они имеют средний гликемический индекс, хорошие значения энергии и богатый химический состав. Здоровые злаки включают просо, пшеницу, сырой овес, гречневый и булгур. Их сложные углеводы постепенно разворачиваются, поэтому после употребления их уровня глюкозы в кровотоке медленно возрастает.
Одной из наиболее вредных для диабетиков каши является маневрова и белый рис, которая имеет высокий уровень калорий и содержит много быстрых углеводов и часто потребляемых может привести к ожирению. Они почти не содержат биологически ценных веществ, они наполняют организм «пустыми» калориями, что очень нежелательно для диабета.
Кисломолочные продукты
Каждая каша (даже из списка допущенных хлопьев), приготовленной с молоком, также повышает уровень сахара. Сахар и мед не должны быть добавлены к таким блюдам, потому что они увеличивают гликемический гликемический индекс и увеличивают нагрузку поджелудочной железы.
Диабетики должны потреблять только молочные продукты с низким содержанием. Вы должны полностью избегать полного молока, потому что он долго переваривает себя и вызывает дискомфорт в желудке. Поскольку метаболизм нарушается при диабете, молоко может оказать плохое влияние на поджелудочную железу, кишечник и другие органы пищеварительной системы.
Жирный йогурт со вкусом и фруктовыми добавками может спровоцировать рост сахара. То же самое относится и к смазке твороко -сыра с наполнителями. Даже если вместо сахара добавляется фруктоза, чтобы получить сладкий вкус, такая пища не подходит для диабетиков. Частое потребление этого замены сахара приводит к ожирению из -за его высокой калорий и свойств, которые увеличивают аппетит.
Всегда ли эти продукты вредны?
Идеальным молочным напитком, ферментированным для диабетиков, не является кефиром. Это улучшает иммунную систему, нормализует пищеварительный тракт и не повышает уровень сахара в крови.
В нормальных условиях пища с большим количеством быстрых углеводов не должна включать диабетики на столе. Тем не менее, есть ситуации, в которых она может спасти здоровье и жизнь пациента. В случае гипогликемии (аномальное падение глюкозы в крови) эти продукты могут быть первой помощью и защищать пациента от серьезных осложнений. Если диабетик со временем обнаруживает серьезное снижение глюкозы в крови, это обычно достаточно, чтобы съесть бутерброд с белым хлебом, питательный бар или выпить стакан подслащенного газированного напитка, чтобы нормализовать это состояние.
Быстрое разложение прямых сахаров увеличивает глюкозу в крови, а здоровье пациента возвращается к нормальной жизни. Если такие действия не предпринимаются немедленно, этому человеку может потребоваться медицинское вмешательство и госпитализацию. Гипогликемия является опасным состоянием, столь же опасным для жизни, как и гипергликемия (высокий уровень сахара в крови).Поэтому врачи рекомендуют всем пациентам всегда иметь при себе глюкометр и продукты, богатые быстрыми углеводами, чтобы помочь в экстренной ситуации.
