При лечении заболеваний поджелудочной железы важна специальная диета. Любое изменение диеты может спровоцировать симптомы обострения. Поэтому следует быть очень осторожным с выбором еды. Даже здоровая пища, такая как овощи или фрукты, в том числе много бананов, может усугубить ситуацию. Необходима консультация специалиста по всем вопросам: можно ли есть бананы при панкреатите или нет, почему при погрешностях в питании развивается ухудшение самочувствия, как приготовить блюда из бананов, чтобы избежать обострения.
Полезные свойства бананов
Эти сладкие плоды содержат большое количество полезных веществ:
- витамины С, А, Е, РР, группы В;
- микроэлементы: калий, железо, кальций, магний;
- растительные белки;
- сложные углеводы (мягкие растительные волокна);
- Простые углеводы: глюкоза, фруктоза, сахароза;
- Триптофан — предшественник серотонина, также известного как гормон счастья.
Благодаря этим веществам бананы оказывают множество полезных эффектов на организм человека:
- Благотворно влияет на нервную систему: улучшение настроения, сна, уменьшение головных болей, беспокойства и стресса.
- Повышение уровня гемоглобина при анемии.
- Улучшение сердечно-сосудистой системы.
- Ускорение регенерации поврежденных тканей, в том числе поджелудочной железы.
- Нормализация иммунитета, повышение защитных сил организма для профилактики респираторно-вирусных заболеваний.
- Противовоспалительное, противоаллергическое действие.
- Антиоксидантная активность, способствующая омоложению организма, профилактике рака и других злокачественных заболеваний.
- Нормализация микрофлоры ЖКТ: ускорение роста «полезных» бактерий, подавляющих размножение патогенных и условно-патогенных микробов – устранение причин дисбактериоза.
- Усиление перистальтики органов пищеварения (желудок, кишечник, поджелудочная железа, желчные протоки, желчный пузырь) за счет влияния пищевых волокон. Это помогает устранить запоры, а также имеет холерный эффект.
- Формирование слизистого защитного слоя, который обволакивает стенки желудка. Это действие помогает уменьшить изжогу и тошноту при гиперацидном гастрите или атрофическом гастрите.
- Мочегонное действие, выводя из организма лишнюю жидкость, что приводит к устранению отеков.
В каком виде употребляют банан?
В зависимости от стадии заболевания каждый продукт следует готовить по-разному. Свежие фрукты, в том числе и бананы, нельзя есть при обострении любой патологии пищеварительной системы. Как правило, их разрешается включать в рацион больного после перехода заболевания в стадию стойкой ремиссии, когда у больного отсутствуют признаки воспаления.
Острая форма панкреатита
Ничего не ешьте во время приступа панкреатита и в первые дни после него, когда вас мучают сильные, шокирующие боли в животе, тошнота, рвота и диарея. Поджелудочная железа и ее протоки воспалены и отечны. Пищеварительные ферменты, вырабатываемые железой, не могут выйти через суженные протоки и вызвать коллапс органа. Во избежание этого опасного осложнения необходимо во время обострения удерживать железу в состоянии покоя, что возможно только при голодании.
После стихания острого воспалительного процесса и стихания тянущих симптомов приступа панкреатита, примерно через 1-2 недели после приступа, разрешается съесть небольшую порцию банана, желательно в термически обработанном виде.
Бананы при хронической форме заболевания
Из этого фрукта можно приготовить множество полезных и очень вкусных сладких десертов. Их нельзя есть в сыром виде и при ремиссии панкреатита. Лучший вариант – приготовить бананы, запечь их в духовке. Этот метод термической обработки превращает растительную клетчатку фрукта в еще более мягкую и легкоусвояемую субстанцию.
Если у вас диагностирован панкреатит, рекомендуется съедать не более одного банана в день. Если вы жалуетесь на боль в животе, повышенное газообразование и диарею после употребления бананов, вам следует проконсультироваться с гастроэнтерологом, диетологом или врачом общей практики, и вам, возможно, придется снова исключить этот фрукт из своего рациона.
Можно ли пить банановый сок?
Банановый сок, купленный в магазине, не указывается на питье ни с хроническим воспалительным процессом, ни при ужесточении заболевания, потому что он содержит химические вещества, вредные для поджелудочной железы — консерванты, ароматы, пищевые красители, лимонный сок. Кроме того, почти невозможно выжать банановый сок в больших количествах, поэтому хранить банановые напитки в основном, в лучшем случае, смесь яблочного сока и бананового пюре.
Рецепты приготовления бананов при заболевании
В случае хорошей банановой толерантности в сырой форме их можно добавить в коктейли для молока, краски, фруктовые салаты, тщательно нарезанные.
Высушенные бананы при панкреатите добавляются к приготовлению здоровых фруктов или ягодных компоте.
Использование духовки для приготовления вкусных, здоровых десертов, фруктовых суфлеров, запеканков и других блюд.
Бананы, запеченные в духовке
Такое блюдо не вызывает увеличения газов, диареи, потому что термообработанное волокно не вызывает повышенной перистальтики кишечника. Вам понадобятся фрукты, необязательно мед, корицу и орехи, чтобы подготовить этот десерт. Рецепт простой:
- Очистить фрукты.
- Разрежьте каждый банан вдоль во второй половинах.
- Посыпать кусочками корицей и нарезанными орехами.
- Мы обертываем каждый кусок фольгой и надеваем поднос.
- Поместите противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов и запекайте в течение 10 минут.
Запеченные бананы могут быть приготовлены по -другому — в коже. Рецепт для такого блюда еще проще: тщательно промойте бананы, сделайте небольшие порезы, которые наполняются орехами и медом. Выпекать в фольге около 10-15 минут.
Ешьте такой десерт в теплой форме, потому что горячие блюда с заболеваниями пищеварительной системы запрещены из -за негативного влияния высокой температуры на пищеварительный тракт, а холодные запеченные бананы не такие вкусные.
Творожная запеканка с бананами
Чтобы приготовить запеканку с сыром-бананой, вам понадобится половина килограмма сыра с низким содержанием жира, чашка маневры, несколько бананов. Кулинарные этапы запеканки:
- Смешайте творог с маневрой. Сахар и масло не используется для запеканки, потому что при панкреатите эти продукты могут ухудшить его состояние, дополнительно обременяют его.
- Переложите творог в блюдо для выпечки.
- Очините сырые бананы, нарежьте на тонкие колеса и накройте их всей поверхностью творога.
- Поместите тесто в предварительно разогретую духовку и запекайте 15 минут.
Запеканку из сыра и банана можно съесть на завтрак или послеобеденный чай в качестве независимого блюда.
Банановый коктейль
Такой напиток будет вкусным и полезным как для взрослых, так и для детей. Для приготовления банана и коктейля с панкреатитом лучше не использовать полное молоко, потому что это продукт, трудно переваривать, что диетологи не позволяют вам использовать при многих желудочно -кишечных заболеваниях (гастрит, холецистит, панкреат, кишечное воспаление, колит ) Безопаснее выбрать постное молоко, разбавленное вареной водой или использовать ферментированные молочные продукты с низким содержанием пищи:
- кефир;
- Рязенко;
- простокваша.
Рецепт бананового смузи прост: измельчить выбранный банан в блендере и смешать пюре с половины литра от выбранного молочного продукта. Такой напиток следует употреблять в длительной постоянной ремиссии.
Бананы очень сладкие и здоровые фрукты. Как один из первых, они были приняты врачами в меню с панкреатитом после резкого атаки. Вначале врачи рекомендуют попробовать небольшую часть запеченного банана. Вы можете постепенно диверсифицировать диету пациента, внедрив запеканки, смузи, муссы и другие здоровые банановые блюда. Прежде чем употреблять какое -либо новое блюдо, вы должны проконсультироваться с специалистом, провести необходимые тесты и пройти ультразвук в животе, чтобы подтвердить, что нет острых панкреатитов.
